外国人のお客様の接客は、英語が話せなくても、単語と指さしと翻訳アプリで多くの場面を回せます。ただし間違えると体やお金に関わる場面だけは、口で伝えずに先に書いて見せておく必要があります。アレルギーと食事の制限、支払い、予約の決まり、急な体調不良のときです。
この記事では、観光庁の調査と公的な案内をもとに、それぞれ何をどこに書いておけばよいかをまとめました。単語での接客そのものは飲食店の接客の記事と美容室の接客の記事に書いています。
単語で済む場面と、済まない場面の分かれ目
観光庁が令和7年度に空港で4,110人に聞いた調査では、旅行中に「困ったことはなかった」と答えた人が43.7%いました。困ったことの中で「施設等のスタッフとのコミュニケーション」は15.4%で、ごみ箱の少なさに次ぐ2番目です。会話に困った人に場所を聞くと、いちばん多いのは飲食店（38%）でした。
会話に困った人の多くは翻訳アプリなどで伝え合っていますが、3割ほどはあきらめたと答えました。席の案内や注文なら、間違えてもその場で言い直せます。困るのは、アレルギーが伝わらないまま料理を出したり、キャンセル料を知らないまま予約を受けたりする場面で、こちらは言い直しがききません。
Point言い直せる場面は単語と指さしで足り、言い直せない場面は、お客様が注文や予約をする前に書いて見せておく。
アレルギーと食事の制限を伝えるメニューの書き方
消費者庁は、症例の数や重さから、表示を義務にする特定原材料を定めています。令和8年4月時点では、えび・カシューナッツ・かに・くるみ・小麦・そば・卵・乳・落花生の9品目です。この義務は容器包装された加工食品に対するもので、お店の料理にはかかりません。それでも9品目を料理ごとに使っているかどうか一覧にしておけば、会話がなくてもアレルギーの質問に答えられます。
食事の制限は、アレルギーとは別に考えます。観光庁の「ベジタリアン・ヴィーガン／ムスリム旅行者おもてなしガイド」（令和6年4月）によると、ベジタリアンの方には肉だけでなく卵や乳製品を避ける方もいて、日本料理ではかつおなど動物由来の出汁も避けられます。ムスリムの方は豚と豚由来のもの、アルコールを避け、多くの方はみりんも口にしません。
同じガイドは、対応の第一歩をメニューに文字で書くこととし、ハラール認証まで求めるムスリムの旅行者は少ないとしています。何を使っているかを書いて、お客様が自分で決められるようにするのが先です。書き方は多言語メニューの記事にまとめました。
支払い方法と税込みの総額、お通しの見せ方
同じ観光庁の調査で、クレジットカードやデビットカードの利用に困った人は10.7%で、前の年より増えました。困った場所は飲食店が32%でいちばん多く、困った中身は「カードが使えなかった」が46%、「カードが使えるか分からなかった」が23%です。使えるカードと電子決済を入口とレジの両方に書いておけば、「分からない」はなくせます。
値段の見せ方にも決まりがあります。国税庁の案内のとおり、事業者が消費者に前もって値段を示すときは、税込みの総額で表示することが義務付けられています。お通しや席料のように頼んでいない代金は、外国の方にはあとから説明されても納得しにくいものです。お通しや席料を取るなら、金額と中身をメニューの最初のページに英語で書いておきます。料理の値段の決め方はインバウンドの客単価の記事にまとめました。
キャンセル料や利用時間を、予約の前に伝える場所
予約の決まりは、当日に口頭で伝えても手遅れです。キャンセル料がかかる日と金額、遅れたときの扱い、席の利用時間は、予約の画面と確認のメッセージに外国語で書いておきます。
キャンセル料の金額には、法律上の上限の考え方があります。消費者契約法第9条では、契約の解除に伴う違約金などのうち、同じ種類の契約の解除でお店に生じる平均的な損害を超える部分は無効とされています。ですから、料理を仕込んだ分や席を空けた分など、実際に生じる損害をもとに金額を決め、その根拠を説明できるようにしておきます。予約をどこで受けるかは予約サイトの手数料の記事を参考にしてください。
けがや急な体調不良のときに頼れる窓口
お客様が急に具合を悪くしたときは、まずお店の方が日本語で119番に通報します。消防庁によると、外国人からの119番通報や救急の現場で、電話通訳センターを介した三者間同時通訳を使える消防本部は、令和7年1月1日時点で全国720本部のうち673本部です。
救急車を呼ぶほどではないけれど困っている、という場面もあります。日本政府観光局（JNTO）のJapan Visitor Hotline（050-3816-2787）は、24時間365日、英語・中国語・韓国語で、事故や病気のときの相談と観光案内に応じています。119番の呼び方とこの番号を、スタッフ全員が見られるレジの裏に貼っておき、お客様にも番号を見せられるようにしておきます。
翻訳アプリで補えることと、任せきれないこと
翻訳アプリは、道案内や好みの確認のように言い直せる会話を助けてくれます。情報通信研究機構（NICT）のVoiceTra（ボイストラ）は33言語に対応した無料のアプリです。ただしNICTは、これを個人の旅行者の試用を想定した研究用アプリと説明し、仕事で使うなら民間のサービスを検討するよう案内しています。
アレルギーや出汁の中身を口頭で訳して伝えると、聞き違いがあっても気づけません。アプリは会話の助けにとどめ、体やお金に関わることは、書いておいたメニューや表示を指さして確かめてもらいます。指さしながら添える短い英語をまとめました。
| 場面 | 添える英語 | 意味 |
|---|---|---|
| アレルギー | Any allergies? Please check this list. | アレルギーは？この一覧をどうぞ |
| 食事の制限 | This contains pork. / Made with fish broth. | 豚肉入り／魚の出汁 |
| 支払い | Cards OK. / Cash only. / Tax included. | カード可／現金のみ／税込み |
| お通し・席料 | Table charge: 500 yen. | 席料500円（金額はお店に合わせる） |
| 体調不良 | Are you OK? I will call an ambulance. | 大丈夫ですか。救急車を呼びます |
お店で書けること、外に頼むと早いこと
料理ごとに何を使っているか、使えるカードは何か、キャンセル料をいくらにするかは、お店の方にしか決められません。まず日本語で、料理ごとの原材料と、支払い・予約の決まりを一覧にするところまでは、お店でできます。調味料は、ラベルで動物由来のものやアルコールが入っていないかを確かめておきます。
外に頼むと早いのは、その一覧を外国の方に誤解なく伝わる言葉とピクトグラムに直すことと、メニュー・入口・予約画面・Googleマップのお店の情報に同じ内容で載せることです。書いた内容がどこか1か所で食い違っていると、かえって迷わせてしまいます。
よくある質問
Q. 英語が話せないと、外国人のお客様は受け入れられませんか
受け入れられます。観光庁の令和7年度の調査では、旅行中に困ったことはなかった人が43.7%いました。アレルギーや支払いのように間違えられないことを先に書いておけば、ほかは単語と指さしで回せます。
Q. アレルギーの表示は、どこまで書けばいいですか
消費者庁の特定原材料9品目（えび・カシューナッツ・かに・くるみ・小麦・そば・卵・乳・落花生）を、料理ごとに使っているかどうか書くところから始めます。お店の料理に表示の義務はありませんが、お客様が判断する材料になります。
Q. ハラール認証を取らないと、ムスリムの方には来てもらえませんか
観光庁のおもてなしガイドでは、認証まで求めるムスリムの旅行者は少ないとしています。豚やみりんを含むアルコールを使っているかをメニューに書いておけば、お客様が自分で選べます。
まとめ
外国人のお客様の接客は、単語と指さし、翻訳アプリで多くの場面を回せます。体やお金に関わることだけは、口で伝えずに先に書いて見せておきます。英語を話せるようになるより先に、この準備ができます。
ご相談で迷われるのは、どこまで書けばいいかです。私たちは、メニューと予約の流れを一緒に見て、よく出る料理と聞かれやすい材料から、先に書いておくことを決めていきます。すでに十分に書けているお店なら、そうお伝えします。
外国人のお客様の接客や受け入れの準備でお困りのときは、インバウンド集客のご相談からお気軽にご連絡ください。支援の内容はインバウンド集客支援のページに、今の状況を整理したいときは無料診断もご利用いただけます。
この記事の監修者
出典
- 観光庁「訪日外国人旅行者の受入環境に関する調査を実施しました」（2026年4月28日公表）、同 別紙「令和7年度『訪日外国人旅行者の受入環境整備に関するアンケート』調査結果」（2026年10月1日取得）
- 消費者庁「アレルギー表示について」（令和8年4月時点。2026年10月1日取得）
- 観光庁「ベジタリアン・ヴィーガン／ムスリム旅行者おもてなしガイド」（令和6年4月。2026年10月1日取得）
- 国税庁 タックスアンサー No.6902「『総額表示』の義務付け」（2026年10月1日取得）
- e-Gov法令検索「消費者契約法」第9条（2026年10月1日取得）
- 消防庁「電話通訳センターを介した三者間同時通訳」（令和7年1月1日現在の導入数。2026年10月1日取得）
- 日本政府観光局（JNTO）「Japan Visitor Hotline」（2026年10月1日取得）
- 情報通信研究機構（NICT）「多言語音声翻訳アプリ VoiceTra」（2026年10月1日取得）
- 写真：Studio Stock
